Gulai Itik (Itiak) Koto Gadang

(Sumber : http://www.cimbuak.net/ )Bahan : - Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda ( yang sudah dipotong dan dibakar utk menghilangkan bulu2 halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas) - 1 Batang Serai - 100 gr Jahe dan Lengkuas halus - 10 siung Bawang Merah haluskan, - 8 siung Bawang Putih haluskan, - 250 gr Cabe ijo ulek (saya pake cabe merah) - 1 sdt Merica