Membuat Coto Mie Makasar

Bahan-bahan Coto Mie Makasar

250 gram daging sandung lamur
500 gram jerohan sapi (babat, hati, paru, usus)
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
1 liter air kaldu daging
300 gram (bungkus kuning), rebus, tiriskan
3 batang seledri, iris halus
3 batang daun bawang, iris halus


Bumbu halus:

1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh